台南物語....

「倒風內海與蔴荳港時代的麻豆故事」

倒風內海的位置約在今日北門，鹽水南，學甲東與北，佳里東，麻豆北，下營，新營西。大體上，從魍港（蚊港，即布袋港）進到鹽水後，轉向南，約成南北走勢。
明鄭時期（1661-1683）內海周邊開始有規模的開發，臺南府城要到嘉義（時稱諸羅山）常走倒風內海航路，所以先民移民多經海路進內海而由內海港口上岸，或再溯急水溪到下茄苳等地。
清治初期，尤其1711年到1730年爲全盛期，內海港口大大小小多達20個，運輸米、糖與菁等商品從事貿易，其中四大港為鹽水（月津）港，鐵線橋港，茅港尾港與麻豆港。在此時期，因急水溪中上游的屯墾，溪水含沙量增加，日夜輸沙入內海，到約乾隆末葉（1795），內海中段急水溪出海口浮覆，先民墾殖魚塭並造水利工程，進入陸化初期，分隔內海為南側水域（今下營與麻豆北）及北側水域，即今日學甲紅蝦港，紅茄定與頂洲等地。由此ㄧ歷史可知，為何北門與學甲三慶里較需政府關注其雨季排水問題，因爲其以前為頂洲里，紅茄里與新芳里，包括紅茄萣，紅蝦港及倒風寮（即今日新芳）。
倒風內海四大港中之蔴荳港並非僅指水堀頭遺址所在之蔴荳港而已，因閩南人用「港」字指「港口」或「與海相通的河道」，因此，蔴荳港有主流及支流，流經麻豆區各角落，包括北勢港，新宅仔港，蚊港厝，小埤頭港，大埤頭港，港尾與海埔都是倒風內海之蔴荳港之港水流域喔。此些地方大體上在麻豆區北部，而且在清中葉之前，甚至還在海底。
由於清代以前非常仰來水運，所以，在現在南勢里北邊水堀頭ㄧ帶聚集成「蔴荳街」，乃麻豆區第一街。然而，自從水堀頭因水運不再而沒落後，麻豆庄先民搬離水堀頭端的「麻豆第ㄧ街」，移往現在的麻豆鬧區，而在乾隆末年於上帝廟與媽祖宮（護濟宮）兩座廟宇附近聚集成為新「街市」，上帝廟附近者稱為穀興街，媽祖宮（護濟宮）附近者稱為穀里街，兩街分別在道光17（1837）年被改稱為頂街及下街。這是因爲閩南人除稱北方為頂外，亦稱東方高處為頂，因此，上帝廟所在地為頂街，而護濟宮所在地應為下街。
下街現在每年中秋節期間多文旦買賣，因為倒風內海雖給我們地勢低窪，但亦給我們虱目魚、鵝鴨、小蕃茄、麻文旦等名產。麻豆文旦為中日皇室貢品，其之所以有特色乃因倒風內海於1823（道光3年）後漸漸乾涸，而麻豆北勢里為內海之緣，土地鹽分較高。以現代智慧財產權知識，其有形成如法國波爾多紅酒地理標示權（geographical indication right）的潛力，端賴政府之作為。

許忠信--成功大學教授

• 學經歷: 劍橋大學經貿法學博士，國立政治大學法律研究所、國立臺灣大學政治學系國際關係組
  立法委員、成功大學法律學系教授、成功大學兼任智慧財產權法律顧問